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甘くてぷりぷりの生シラス丼が食べた~い!江の島・鎌倉・静岡で食べられる時期&お店は?


生しらすは何といっても鮮度が命!

本当に美味しい生しらすは、甘くてぷりぷり。

そんな生しらすをたっぷり乗せた生しらす丼が食べた~い!ということで、

関東近郊(江の島・鎌倉・静岡)で食べられる生しらす丼の時期について調べました。

また、美味しい生しらす丼を提供してくださるお店についてもまとめました。

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しらすの基礎情報

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しらすとは、カタクチイワシやマイワシ、イカナゴ、アユ、ニシンなど

様々な白い仔稚魚の総称で、主に食べられているのは、

カタクチイワシの仔魚です。

網を使って捕獲するので、時々タコやイカの幼生も混入しています。

(子供が、「あっ!タコ発見!」と良く見つけます)

生しらすを塩で茹で上げて水切りをしたのが「釜揚げしらす」

それを少し乾燥させたのが「しらす干し」

さらに乾燥させたのが「ちりめんじゃこ」となっています。

どれも近所のスーパーでも見かけるものですね。

特に子供はしらすが大好き!

旬の時期の釜揚げしらすはふっくらとしていて、

アツアツご飯にたっぷりかけたり、

ざっくりまぜて少し醤油で香りをつけておにぎりにすると、

何杯でも何個でもいけちゃいます!

もちろん大人にも身近で栄養満点の食材として人気です。

茹でた小松菜にしらすを和えて醤油と鰹節をかければ、立派な夕飯の一品です。

でもそんな身近な食材でありながら、生しらすにはなかなか出会うことができません。

それは何よりも生しらすは鮮度が命!だからです。

水揚げされて数時間で変色し、生で食べることができなくなってしまいます。

最近では冷凍技術の発達により、通販でも生しらすを食べることが

できるようになりましたが、やはり現地で食べる生しらすは格別です。

その朝水揚げされたばかりの生しらすを、

その日の午前中にごはんにたっぷり乗せて食す生しらす丼!!

うーん、考えただけでもよだれがでちゃいますね。

生しらす丼が食べられる時期は?

湘南の生しらすは資源保護の目的で、

1月~3月中旬が禁漁の時期になっています。

この時期はどのお店にいっても生しらすに出会うことはできません。

2016年は

江の島は3月11日、鎌倉は3月12日、静岡は3月23日

に解禁となりました。

しかしちょっと待ってください!

解禁直後は生しらす目当ての観光客で混雑したり、

解禁はしたものの気候の影響で沿岸にしらすが現れず不漁であったり、

休漁の日は生しらすを販売していなかったり。。。。

確実に生しらすを食べたかったら、

頻繁に更新されるサイトをチェックしておでかけすることをオススメします。

一般的に、カタクチイワシの産卵は春と秋にピークを迎えますが、

沖合で産卵されてから沿岸部に近づくまで1,2か月が必要ですので、

生しらすの収穫は

4~5月(春)と9~10月(秋)

が多くなります。

また、春しらすはぷりぷり食感秋しらすは脂がのってねっとりした甘味を味わえるそうです。

関東では春しらす、関西では秋しらすが人気だそうで、

味の違いや地域による違いも面白いですね。

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生しらす丼が食べられるお店(湘南・静岡)

生しらす丼を食べられるお店はいろいろなサイトでたくさん紹介されていますが、

こちらでは湘南・静岡エリアで食べログサイトで人気のお店をご紹介します。

■ 快飛(かっとび)(茅ヶ崎)
13568109出典:食べログ

住所神奈川県茅ヶ崎市柳島海岸15-12
交通手段茅ケ崎駅から2,637m
営業時間11:00~15:00 (L.O. 14:30) 17:00~22:00 (L.O. 21:00)
ランチ営業、日曜営業
定休日年末年始
駐車場有(第一駐車場~第五駐車場)
ホームページhttp://www.kattobi.com/

■ 秋本(鎌倉)
original1出典:食べログ

住所神奈川県鎌倉市小町1-6-15 アイザ鎌倉 3F
交通手段鎌倉駅徒歩3分
営業時間11:00~15:00 17:00~21:00
ランチ営業、日曜営業
定休日木曜日
駐車場
ホームページhttp://www.akimoto-kamakura.com

■ しらすや 腰越漁港前店(鎌倉)
original3出典:食べログ 

住所神奈川県鎌倉市腰越2-10-13
交通手段腰越駅より徒歩3分
営業時間11:00~22:00(L.O 21:30)
ランチ営業、日曜営業
定休日木曜日
駐車場有(10台)
ホームページhttp://sea.ap.teacup.com/kanhama/

■ とびっちょ 本店(片瀬江の島)
original2出典:食べログ

住所神奈川県藤沢市江の島1-6-7
交通手段片瀬江の島駅から徒歩10分
営業時間[月~日]
11:00~21:00(L.O.20:00)
ランチ営業、日曜営業
定休日不定休
駐車場無(目の前に巨大有料駐車場あり)
ホームページhttp://www.tobiccho.com

■ どんぶりハウス(静岡市)
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住所静岡県静岡市駿河区用宗2-18-1
交通手段JR用宗駅から徒歩10分
東名高速道路、静岡ICより車で約20分
営業時間11:00~14:00
ランチ営業、日曜営業
定休日木曜日
駐車場有(港内の空き地に駐車)
ホームページhttp://www.pref.shizuoka.jp/sangyou/sa-420/guide/donburi.html

まとめ

いかがでしたか?ピークの時期を過ぎてしまった!と思っても

まだ美味しい生しらすが収穫されているかもしれません。

今日の生しらす情報を確認し、美味しい生しらす丼を食べに出かけましょう!

今週末は急いで湘南・静岡エリアへGo!


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